Овощи, которые являются здоровыми источниками углеводов

Овощи, содержащие здоровые углеводы, являются важным источником питательных веществ для организма. Они обеспечивают энергией и помогают поддерживать здоровье сердца, кишечника и мозга. Овощи с низким гликемическим индексом (GI) помогают контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Овощи также богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему, защищают от различных заболеваний и замедлят процесс старения. Включайте овощи в свой рацион каждый день.

Брокколи

Порция: 1 стакан нарезанного, сырого или приготовленного
Углеводы: 6 грамм

Вам не нужно варить его в кашеобразную массу. Буквально несколько минут пробланшировать. И поджарить его с небольшим количеством оливкового масла и посыпать сыром пармезан. Вы еще не раз вернетесь за этим за этим лакомством с ореховым вкусом.

Морковь

Порция: 1 чашка, сырая
Углеводы: 12 грамм

Если вареная морковь вас не вдохновляет, ешьте ее сырой. Маленькие почистите и оставь целыми. Крупные нарежьте брусочками, чтобы получились морковные палочки. Можно приготовить полезный, богатый белком соус из нежирного йогурта, лимонного сока и свежего укропа. И макать морковку, вот вам здоровый перекус.

Кукуруза

Порция: 1 чашка или 1 крупный початок
Углеводы: 30 грамм

Это много углеводов, но в них также содержится около 4 граммов клетчатки, которая помогает нашему организму усваивать их медленнее. Трудно сравниться со свежей кукурузой, запеченной на гриле в летнее время. Попробуйте разогреть в микроволновке целые початки в листьях в течение нескольких минут, прежде чем жарить их на гриле. Это сократит время приготовления и убережет их от пересыхания.

Сладкая картошка

Порция: 1 чашка, нарезанная или пюре, сырая или приготовленная
Углеводы: 27 грамм

Как и морковь, этот крахмалистый овощ богат клетчаткой. Он также богат такими питательными веществами, как калий, кальций и витамин С. Нарежьте его тонкими ломтиками и запеките в духовке, слегка сбрызнув оливковым маслом, в качестве гарнира или закуски, которая сочетает в себе хруст и восхитительный вкус. Попробуйте его как здоровую замену картофелю фри.

Свекла

Порция: 1 чашка, нарезанная ломтиками
Углеводы: 13 грамм

Если вы хотите сократить время приготовления, не готовьте свеклу целиком, как предлагают многие рецепты. Очистите их и нарежьте на восемь частей. Положите их на противень и запекайте при 425 градусах около 20 минут. Когда они будут готовы, вы можете добавить их в салат с рукколой, орехами пекан и нежирным сыром фета.

Пастернак

1 порция: 1 чашка
Углеводы: 23 грамма

Хотя количество углеводов высокое, эти осенние фавориты также содержат 6,5 грамма клетчатки на порцию. Запекайте их при температуре 350 градусов в течение часа. Смешайте их с другими корнеплодами, такими как картофель, брюква, репа и свекла, и получите красочный гарнир, который порадует ваши глаза и желудок.

Брюссельская капуста

Порция: 1 чашка, сырая или приготовленная
Углеводы: 12 грамм

Колоссальные 8 граммов клетчатки помогают сбалансировать эти углеводы. Если у вас остались плохие воспоминания о безвкусных, переваренных ростках, не бойтесь. Смешайте их в миске с оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте при температуре 500°С в течение 20 минут, затем сбрызните бальзамическим уксусом.
Поделитесь вкусным рецептом. Я вот не фанат этих мини-качанчиков.

Цуккини

Порция: 1 чашка, нарезанных
Углеводы: 3,5 грамма

Южане весь год с нетерпением ждут этой нежной летней тыквы. Вместо чипсов можно использовать сырые ломтики, сельдерей и огурцы. Или для чего-то другого, приобретите спиральный слайсер и использовать лапшу из цуккини вместо макарон во всех ваших любимых блюдах.

Мускатная тыква

Порция: 1 чашка, приготовленная
Углеводы: 21 грамм

Наряду с витамином С тыква богата клетчаткой (6,6 грамма). Вы можете очистить ее, нарезать кубиками и запекать при 400 градусах около 30 минут. Это отличный гарнир или вкусная начинка для тако. Разрежьте его пополам и запекайте целиком при температуре 350 градусов в течение часа и 20 минут или пока он не станет мягким.

Тыквенный желудь

Порция: 1 чашка приготовленного
Углеводы: 30 грамм

Это высокое содержание углеводов, но в них есть 9 граммов клетчатки, чтобы сбалансировать это. Подержав минуту в микроволновой печи на высокой мощности, каждый плод будет легче разрезать пополам. Смажьте каждую половинку парой столовых ложек апельсинового сока и запекайте их срезанной стороной вверх в течение 30-45 минут. Немного корицы и мускатного ореха дополнят его. Или используйте их как формочки для первых блюд и начиняйте такими вкусностями, как курица, грибы и капуста.
Пробовали?

Тыква

Порция: 1 чашка, нарезанная кубиками
Углеводы: 8 грамм

Если вы хотите сладкое лакомство из тыквы, а не латте или кусок пирога, попробуйте тыквенный смузи. Смешайте в блендере лед, 1 банан, чашку обезжиренного йогурта, ¼ чашки тыквенного пюре и щепотку корицы и имбиря. При необходимости можно разбавить нежирным молоком.

Шпинат

Порция: 2 чашки, сырые
Углеводы: 2 грамма

В нем почти нет углеводов и много питательных веществ. Обжарьте его, свежий или замороженный, с чесноком и оливковым маслом, чтобы получить простой гарнир, который подходит практически ко всему. Вы также можете использовать его в салатах или добавлять в омлеты и запеканки, чтобы вся семья получила свою зелень. Из шпината отличный зеленый смузи.

Нут

Порция: 1 чашка, приготовленная
Углеводы: 45 грамм

Также называемые бобы нута, они богаты белком и клетчаткой. Используйте их в салатах, супах и острых индийских карри. Или добавьте немного оливок, лимонного сока, чеснока и тахини (из семян кунжута) и бросьте все это в кухонный комбайн. Получившаяся густая паста, известная как хумус, идеально подходит для макания в лаваш, чипсы или даже сырые овощи.

Красный перец

Порция: 1 чашка, сырой или порезанный
Углеводы: 9 грамм

Разрежьте его вдоль, чтобы приготовить вкусную и простую сырую закуску, отдельно или с соусом. Добавьте их к любому жаркому для цвета и вкуса. Также можно поджарить слегка на гриле или в духовке. Для гарнира или основного блюда, которое стоит отдельно, начините половинки перца фасолью, рисом, мясом или чем-то еще, что звучит хорошо. Выпекать при 400 градусах 35 минут.

Фасоль по-флотски

Порция: 1 чашка приготовленного
Углеводы: 47 грамм

Добавьте их в простой салат из вареной курицы, огурцов, лука, масла и лимонного сока, чтобы приготовить освежающий, легкий летний обед. Замочите сухую фасоль на ночь, чтобы она легче переваривалась (читай: менее газообразная). Если вы торопитесь, залейте 10 стаканов воды на каждый фунт фасоли и кипятите в течение 3 минут. Затем отставьте в сторону на час или больше, прежде чем приступать к приготовлению.